recette souper partage 2015

Salade de poulet style WALDORF

( Jacinthe et Suzanne Parent)

Pour 4 à 6 personnes

Salade :

2 branches de cèleri émincées

2 pommes sucrées épépinées et tranchées

3.5 oz de noix de Grenoble rôties

2 c. à table de persil haché

2 t. de poulet cuit en cubes

Verdures au choix

Vinaigrette :

1 c. à table de moutarde à l’ancienne

2 c. à table de vinaigre de cidre

½ tasse d’huile de noix ou d’olive pressée à froid

Sel, poivre

Dans un bol mélanger le céleri, les pommes, les noix, le persil et le poulet.

Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.  Assaisonner et verser sur le 1^e mélange.Au moment de servir, déposer le tout sur un lit de verdure (laitue).

PUNCH

2.63 litre jus d’orange

1 bouteille eau gazéifiée

1 litre jus d’ananas

2 bouteilles Seven-up grosse

1.89 litre jus canneberges rouges

1.89 litre jus de canneberges blanches

Mettre un peu jus d’orange à congeler pour mettre dans le punch

Cerises rouges ou tranches d’orange.  Servir froid.

DÉLICE AUX DATTES  (Colette Blais)

½ tasse beurre fondu

Incorporer 1 œuf battu

Ajouter 1 tasse de dattes (couper fin)

½ tasse de cassonade

Cuire à feu doux environ 5 à 7 minutes en brassant

Ajouter 1/2 tasse de noix de coconut et bien mélanger.

Retirer du feu et ajouter 2½ tasses Rice Krispies

Étendre dans un plat beurré.